吃白米飯易患肺癌？ 建議攝取低升糖指數餐點

過度攝取白米飯可能提升罹患肺癌機率(圖/翻攝自網路)

美國最新研究發現常吃高升糖指數(Glycemic Index, GI)的食物，罹患肺癌的風險會相對提昇。

美國德州大學安德森癌症中心近期公布研究結果，實驗領導人tephanie Melkonian找來1,905名於近日確診患有肺癌的病人，與2,413名健康人士作比較，發現樣本中GI最高者，其患肺癌風險比最低者多出49%。

研究人員亦發現，非吸煙的受測者中，若攝取GI也高，其罹患肺癌之風險會增加2倍。另外，攝取高GI吸煙者的肺癌風險，也較低GI者高出31%。

研究同時發現，計算體內碳水化合物量的升糖負荷(glycemic load, GL)則對患癌風險沒有影響。參與研究的華裔教授吳息鳳(Wu Xifeng)表示，這顯示人們進食的碳水化合物品質會影響患癌風險，而進食的總量，則沒太大影響。

升糖指數高的食物包括白麵包、法國麵包、粟米片、即食燕麥片、貝果及白飯等。白飯的升糖指數則因不同品種的白米而有差異。

吳息鳳建議，除了保持健康生活外，少吃高GI的食物或飲品，同樣有助減低患癌風險。例如全麥麵包、燕麥片或義大利麵等則是低GI的食物。

本次受測者族群為拉丁裔白人，未來的研究中將陸續加入其他族群，使其更具代表性，同時致力找出GI與肺癌的關連。