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Bio App | 應用生技 2014. 4月號
退休來種菜
蕃薯里有機農場
文 / 林亞歆

在山上長大的高水來，25 歲前常幫父親務農，2009 年，高水來退休後，決定承接父親衣缽，開設「番薯里有機農場」。

蕃薯里有機農場主人高水來。( 圖/ 林嘉慶)

有機驅蟲、施肥手做  自己動

高水來表示，開始種植有機，「心理障礙比較難」，因為一般務農過的人都會認為， 不撒農藥、不施化肥，很難種出作物，因此不願嘗試。

高水來尋著有機農法利用蔗糖、黃豆、糖蜜、果皮、菜渣或雜草等天然材料自製有機肥料， 「這些東西我盡量不用買的，讓土地的養分能回收再利用」；而為克服蟲害， 高水來也用辣椒、蒜頭、醋混合的液體達到驅蟲的效果。

雖然有了特製的驅蟲液，但蟲害問題有時還是十分嚴重，也讓許多有機小農頭疼，就連一般人認為有苦味的芥菜， 同樣被蟲吃的坑坑巴巴，更別說是鮮嫩、嬌貴的十字花科，高水來表示，這些已被「攻陷」的蔬菜， 就成了蟲子們的「饗食天堂」，讓他們不要再侵略其他地方。 另外，高水來也會以「間植」的方式克服蟲害，例如：將蟲子熱愛的小白菜和蟲子不喜歡的結球萵苣（生菜）交叉種植，便能讓菜長的好一點， 「蔬菜有共榮性或相性」他說，只要弄清楚，就能利用這些特性達到想要的效果。

多元化種植有機  水果蔬菜樣樣有

雖然只有小小2 分半的地，番薯里有機農場卻包含了溫室設施與露天種植，採多元化的種植模式， 在溫室中種著許多常見的蔬菜－菠菜、大陸妹、A 菜、高麗菜等，也有只吃葉子的「葉蘿蔔」、 巨嬰尺寸的「娃娃菜」和口味狂野的「山茼蒿」等較特殊的種類，「要採的時候，就摸摸看他硬不硬」， 高水來像抱孩子一樣摸摸那顆娃娃菜，再一口氣把它拔起。

環顧四周，雖然有多種蔬菜，但數量卻不多，「因為3 月20 號就是春分了，到時候又要換季了！」， 高水來解釋，最後一批菜多會放著開花，等春分過後，便成了新的養料，農場也會全面改種夏天盛產的植作， 如：瓜果類的小黃瓜、瓠瓜、南瓜等，而在溫室四周的支架，便是部分藤蔓類的瓜果攀長的地方。

在溫室外的坡地上也有果樹栽種區，高水來指著一棵開滿白色秀氣花朵的樹，「那是甜葡萄柚，大概等到端午節過後就會有收成」， 他規劃未來能擴大有機果樹的種植面積，出產健康、自然的水果。 而有機小農不只種植辛苦，就連包裝、販售都得親力親為，但高天水指出，現在有了新北市的輔導， 固定於每週六在捷運淡水站舉辦「新北市農夫市集」，提供新北市的有機農產品一個展示、銷售的平台， 也稍稍緩解小農們在銷售上的瓶頸，並在販售有機蔬菜的過程中，傳達愛鄉愛土的理念。

在番薯里有機農場的山坡上，能看見淡水附近山勢的起伏變化，山嵐繚繞，彷彿也阻擋了塵囂，採訪結束後， 高水來塞給我們一大箱菜，「蔬菜通常是在晴天、傍晚摘，因為碰到水比較容易腐爛，記得濕濕的不能冷藏噢！」， 把熱愛社區、土地的愛灌注於蔬菜中的他如此的叮嚀著我們。




..本文節錄自環球生技月刊2014. 4月號